ORIGEN:	D.O. Bierzo.
DIRECTOR TÉCNICO:	Juan José Martínez Yebra.
VARIEDAD:	Mencía 100 %.
VIÑEDOS:	Viñedos propios con cargas no superiores a 6.500 Kg/Ha y más de 90 años de antigüedad, con plantación en vaso en marco de plantación 1,80 x 1,10.
VENDIMIA:	En cajas de 20 Kg. a primeras horas de la mañana, con selección manual.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:	Duración 12 días. Temperatura 30º C.
MACERACIÓN:	15 días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:	100 % barrica.
VINO:	Tinto V.C.P.R.D.
ZONA DE PRODUCCIÓN:	Denominación de Origen Bierzo.
BARRICAS:	Capacidad 225 l.
ANÁLISIS:	Contenido alcohólico 13,50 º Acidez total 4,9gr/l Azúcar residual 1,4 gr/l P.H. 3,57
FILTRADO:	Sin filtrado.