CANES TINTO MENCÍA 2015

ORIGEN: D.O. Bierzo.
DIRECTOR TÉCNICO: Juan José Martínez Yebra.
VARIEDAD: Mencía 100 %.
VIÑEDOS: Vi
VENDIMIA: En cajas de 20 kg a primeras horas de la mañana, con selección manual.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Duración 20 días. Temperatura 30º C.En depósitos de Acer-Inox
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En depósitos de hormigón revestidos con resina de epoxi.
VINO: Tinto V.C.P.R.D.
ZONA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Bierzo.
ANÁLISIS: Contenido alcoh
CLARIFICACIÓN: Albúmina natural.
FILTRADO: Sin filtrado.
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