VIÑADECANES 2012 CRIANZA

ORIGEN: D.O. Bierzo.
DIRECTOR TÉCNICO: Juan José Martínez Yebra.
PRODUCCIÓN: Edición limitada 14.000 botellas.
VARIEDAD: Mencía 100 %.
VIÑEDOS:

Viñedos propios con cargas no superiores a 6.500 Kg//Ha y 90        años de antigüedad de media, con plantación en vaso en marco de plantación 1,80 x 1,10.

VENDIMIA: En cajas de 20 kg a primeras horas de la mañana, con selección manual.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Duración 20 dias. Temperatura 30º C.
MACERACIÓN: 15 días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100 % barrica.
VINO: Tinto V.C.P.R.D.
ZONA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Bierzo.
BARRICAS:
Capacidad 225 lts.
Año de utilidad Nuevo.
Tipo de roble Francés y Americano.
Tostado
Ligero-Medio
Grano Fino
Tiempo de permanencia 12 meses.
ANÁLISIS:
Contenido alcohólico 15º
Acidez total 4,5 g/l.
Azúcar residual 1,4 g/l.
P.H 3,7
FILTRADO: Sin filtrado.
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